老北京的那些事儿——盘核桃篇
北京人玩什么都能玩出彩儿来。就拿老人们喜欢在手里揉的山核桃来说吧，现如今它的“身价”让北京人玩得一个劲儿地“翻跟头”。品相好的一对山核桃能卖到几千块钱。您也许不知道，这看来不起眼的山核桃已被列入古玩之列。前不久，一对揉了两百多年，经过几代人之手的“四棱狮子头”山核桃，在拍卖会上开价两万元，居然有四五位举牌竞拍，最后以3万元被一位玩家拍走。一对山核桃3万元！您听了是不是心里得咯噔一下，但这是真事。买这对核桃的玩家说，凭他的眼力，再过10年，这对核桃能卖10万。这简直有点天方夜谭了，但在玩家那儿，这并非虚话。因为眼下，玩山核桃的人越来越多，而品相好的诸如“四棱狮子头”这样的极品已经很难淘换了。
京城地面儿上玩核桃的人很多，但玩出“道”的却有限，“核桃卢”算是一位。前些日子，中央电视台的“鉴宝”栏目，专门给这位爷作了个玩核桃的专题节目，让许多玩核桃的北京人认识了他。说起来，我跟“核桃卢”算是老相识，他的“核桃经”，我多少知道一些，跟您聊聊这位爷，或许对您玩核桃以及认识山核桃有点帮助。因为玩核桃跟玩其他古董一样，表面看谁都会玩，其实这里头的“讲儿”正经不少呢，玩不好，一不留神也会把自己玩进去。
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“核桃卢”大号卢晓荣。他是南城的根儿，在菜市口丞相胡同长大，现在这条胡同已经没了。“核桃卢”的父亲是前门自行车商店的老经理，思想比较进步，“核桃卢”出生那天，正好赶上老爷子入党，这是他一生最大的光荣，为纪念这一光荣，他给儿子起了“晓荣”这个名，“晓”是因为儿子在拂晓出世的。老爷子在2001年去世，活了74岁，死在了糖尿病综合症上。“核桃卢”没想到这种病有遗传。1995年，老爷子还活着的时候，“核桃卢”就发现自己也得了糖尿病，当时他在北京市五金公司搞业务，论岁数，正是往上冲的年龄段，突然查出这种病，他一下懵了。那会儿，他对糖尿病并不了解，以为得了这病跟得了癌似的，精神大厦顿时塌了。现在翻回头想想，假如他当时不得糖尿病，也不会成为“核桃卢”。
“核桃卢”从1995年起休病假，精神负担似乎比病痛还折磨他。原本170多斤的体重，很快掉到了140来斤。胖子成了瘦子。让他感到恐怖的是两手开始发麻，医生认为这是脑血栓的前兆。您想还不到40岁的人，如果脑血栓“弹了弦子”，后半辈子得受多大的罪呀，他能不胆儿小吗？真是苍天有眼，让他在顿悟中跳出了“苦海”。一天，他闷来愁长，到西城的官园花鸟鱼虫市场闲逛。无意中看见一个卖山核桃的小摊儿，摊儿上的核桃品种不少，他凑过去跟摊主聊起天来，摊主看他病病歪歪的样儿，劝他挑一对揉着玩。在他的印象中，北京人只有上了岁数才揉这个，揉核桃也不过是解闷消遣。摊主告诉他揉核桃不光是玩，还能治好多病。他将信将疑地花了3块钱买了一对，天天在手里揉着玩，想不到几个月之后，他两手发麻的感觉没了，转过年，他手里揉的这对核桃变红了，一个朋友看了这对核桃，非要掏一百块钱买不可。“核桃卢”没想到揉核桃不但能治病，还能产生一种成就感。3块钱买的核桃，玩了不到一年，居然能卖一百块钱，这自然让他萌生了玩核桃的念头，从此，他跟核桃结了缘。0 W6 O- k$ N% W! T% U: F5 j% y2 n
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评论(7)
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“四大名核桃”格外得宠身价看涨
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核桃属于寻常的“干果”，它的营养价值和药用价值在《本草纲目》里有论述。谁没吃过核桃呀，可您也许不知道核桃不是咱中国的土产，它是张骞出使西域引进的植物品种，所以最早叫胡桃。核桃的品种很多，但大致分为能吃的绵核桃和不能吃的山核桃。北京人手里玩的就是山核桃。
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“核桃卢”没有惊人之貌，平时少言寡语，说话办事不紧不慢，看上去属于那种蔫人。但他干什么事都非常执著，一竿子插到底，绝不浅尝辄止，其韧劲让人折服。就拿玩核桃来说，一般人玩的是核桃本身，“核桃卢”却要从里到外，从古到今，掰开了揉碎了，把核桃的来龙去脉弄个底儿掉。胡桃为什么要改叫核桃？中国人从什么时候开始玩核桃？山核桃有哪些品种？玩核桃到底有哪些好处？估计这些常识性的知识，一般玩核桃的主儿未准清楚，而且市面儿上也没有这类书。“核桃卢”仅仅为了弄清胡桃是何时改叫核桃的，这个小问题，就泡在图书馆，查了几个月的史书，最后终于在《河南林县县志》中查到：“核桃本名胡桃，晋石勒羯人讳胡，故更名为核桃。”又从《昌平宋志》中查到：“胡桃其肉即核中仁，故核桃。”可见他确实下了功夫。“核桃卢”是北京图书馆的常客。他在“北图”查到了《中国果树志•核桃卷》一书，如获至宝。一看作者是郗荣庭、张毅萍，便找郗求教。郗荣庭是原兵乓球世界冠军郗恩庭的哥哥。称得上是中国研究核桃的泰斗。通过这本书，他跟郗的学生、河北农大博士生导师张志华成了朋友。在张先生那儿，他学到了很多知识。3 Y. ]1 h$ Y6 }9 X3 X/ N/ ?. i
在核桃的众多品种当中，人们手里玩的山核桃属于另类，这种山核桃不能吃，是自然嫁接的，主要产自东北、云南、河北、山西、山东、四川等地。“核桃卢”通过几年的研究和实地调查发现山核桃品相最好的产自河北。明朝的《群芳谱》一书记载：“底平如槟榔，皮厚而尖，多肉少仁，肉皱甚厚，须椎之方破，产燕齐。”品相好的核桃底要平，底座要大，放着稳当，皮要厚，高度越矮越宽越好。这种核桃基本产自北京的周边。“核桃卢”认为山核桃主要分为楸子（核桃楸）、狮子头、鸡心、麻核桃、铁核桃、狮头（也叫黑核桃、美国核桃）几大类。眼下，北京人玩的“四大名核桃”：狮子头、鸡心、公子帽、官帽，基本上都是根据核桃的形状起的名儿。 Q! z( |3 s: _% }3 `* x, _
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楸子类的山核桃产自东北，长形，木质软，所以揉起来极易变红，三棱、四棱的叫铁核桃，产地在云贵川三省，圆形的多，手沉，产量多，样式多，但价钱上不去。相反“四大名核桃”因为产量少，物以稀为贵，而且品相好，价位一直攀升。“核桃卢”对我说，他知道牛街有位84岁的老者手里有一对“鸡心”核桃，是上辈传下来的，相似鸡心，色如玉珠，碰撞之声如骨如牙，音色如金石一般。老爷子视如传家宝，给多少钱也不卖。他说这种核桃别说是揉了上百年揉出来了，就是新的也能值几百块钱。
“四大名核桃”为什么价位猛增？“核桃卢”说，主要是因为树种在逐年退化，而山核桃又不能人工嫁接，比如“狮子头”品种。他在山西发现了几棵树，前年到那儿收，20块钱一个。去年又去收，涨到了60块钱一个。原来，当地农民不知道山核桃能卖大钱，以为这种核桃难看又不能吃，拿它不当一回事，现在玩核桃的人多了，价钱炒上去了，农民自然也跟着要高价。当然还有人为破坏的情况。比如这棵山核桃长在了李家承包的田里，他卖核桃发了财。王家看了眼红，偷着把树砍死，断了他的财路。“核桃卢”就碰上几档子这种事，头年去这棵树还在，第二年再去，树已经死了。河北有一个地方，老哥儿俩承包的山地有一棵大树，树龄有几百年，头些年，老哥儿俩觉得大树结的果吃不出仁，没人要，就把它交了出去，没想到归到队里以后，大树被北京玩核桃的人发现，一个果儿甭包青皮，就能卖几十块钱，一棵树至少能结几十对。这棵树成了“宝树”。队里专门养了两条狼狗看着。据“核桃卢”介绍，京城玩核桃的（指做核挑生意的）有三四百号，他们当中很多人都有自己相对固定的收购点。由于树越来越少，加上山核桃又分大小年，玩核桃的主儿相互之间也竞价，使名核桃的价码逐年攀升。说老实话，好的山核桃讲究“双胞胎”，即一对核桃要基本长相一样，一棵老树一年结的果能挑出二三十对品相好的来确实不易，加上自然因素，价位看涨是大势所趋。6 H. }! e o8 z7 m7 Q
